El 1 de octubre se festeja, desde 2015, el Día Mundial del Café, conmemorando a los consumidores y a la industria en función a este fruto natural de riquísimo sabor y que encierra un ritual, cuyo origen se remota a la provincia de Kaffa en Abisinia, hoy territorio perteneciente a Etiopía, África Oriental.
Según los estudios realizados por la Organización Internacional del Café, se estima que diariamente se toman tres mil millones de tazas y pocillos en todo el mundo. Los que conocen más del tema, consideran que el café es la segunda bebida preferida luego del agua.
Una tarea que empieza en el grano del cafeto y que sigue por medio de diferentes etapas, por ejemplo la recolección, el lavado, el secado, la clasificación, el tostado, molienda y el producto final.
La República Federativa de Brasil es líder de producción-sesenta millones de sacos en la campaña 2018/2019-, con una presencia en torno al treinta por ciento de la cosecha del mundo. Otros países que sobresalen por sus cafetales, son: Colombia, Vietnam, Indonesia, India, Etiopía y Honduras.
En la República Argentina, por ejemplo, en el noroeste salteño, en el área de “las Yungas”, se cultiva café completamente orgánico y, por supuesto, argentino.
Por otra parte, en Italia comenzó una campaña para ponderar al café espresso como Patrimonio Inmaterial de la Unesco.
Alrededor del noventa y cinco por ciento de los italianos dicen consumir espresso. Las primeras maquinarias que crearon para poder producir esta sabrosa infusión fueron creadas en el siglo XIX.
El consumo de café a nivel internacional se duplicó en los últimos veinte años, y entre los países donde más se bebe, sobresalen: Estados Unidos de América, Brasil, Alemania, Japón, Francia, Italia, Canadá, Rusia y España.
Por otra parte, en Finlandia, por las bajas temperaturas, los niños y adultos consumen café en todo momento, con, por lo menos, tres tazas por día. También, es el único país del mundo que autoriza el derecho de los empleados a poder tomarse un “break” para tomar un café, de acuerdo a su Legislación del Trabajo.
Para los argentinos, en particular para los habitantes de la Ciudad, el café un motivo ideal para encontrarse.
La Ciudad porteña se destaca por la inmensa diversidad de comercios que, con su personalidad ya establecida, incrementan a diario las postales de la Ciudad de Buenos Aires.
Algunos nombres notables: Tortoni, El Gato Negro, Margot, Petit Colón, Las Violetas, Británico, Cao, Lavalle, El Buzón, Los 36 Billares, etc.
Día Mundial del Café
