En un recorrido culinario por la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, descubre las empanadas más originales en 15 destacados bodegones y restaurantes. Desde mondongo hasta lomo saltado peruano, conoce las propuestas que no te puedes perder este fin de semana.
Las empanadas, verdadero ícono de la gastronomía argentina, se convierten en protagonistas en las propuestas más innovadoras de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. En este sentido, Mondongo & Coliflor, ubicado en Parque Chacabuco, sorprende con su empanada de mondongo. «Dos clásicos que se unen, con un relleno a base de mondongo, chorizo, panceta, grasa bovina, verduras y verdeo crudo finamente picado», destacan desde el local, donde la masa hojaldrada se presenta frita u horneada.
De igual modo, en Saavedra, Jornal, reconocido por sus opciones artesanales, ofrece una opción imperdible: la empanada de trucha patagónica. «Envuelta en una masa hojaldrada, su relleno se completa con una crema de vegetales, ají molido y laurel», detallan los expertos culinarios del lugar.
En Chacarita, Alegra se destaca con sus empanaditas fritas de mollejas. «Las mollejas se hierven, doran y se saltean en un sofrito de cebolla de verdeo, puerro y un toque de limón curado», señalan desde el local de estilo bistró, donde la porción incluye cinco unidades y una salsa sriracha de elaboración propia.
Por su parte, en Palermo, Francisca del Fuego, especializada en pizzas de masa madre, presenta la empanada de queso de cabra. «Una versión particular que combina queso de cabra, cebollas caramelizadas y almendras tostadas», comentan desde el ex Paseo de La Infanta.
Santo Bar de Pizzas, en Palermo, ofrece una empanada de osobuco braseado. «Se distingue por lo jugoso, tierno y sabroso», mencionan desde este acogedor rincón frente al Distrito Arcos.
Leo Azulay, en Picsa, lleva las empanadas a otro nivel con la de jamón y mix de quesos. «Rellena de jamón artesano cocido y tres tipos de quesos fundentes: mozzarella, cuartirolo y gouda», resaltan desde Nicaragua 4896.
En Almagro, La Capitana homenajea a Eva Perón con su empanada de cordero patagónico. «Su relleno consiste en cordero braseado al horno de barro con vino blanco, cebollas, morrones y zanahorias», relatan desde Guardia Vieja 4446.
Rufino, en el subsuelo del Hotel Mío Buenos Aires, sorprende con su empanada de morcilla. «Acompañadas con un puré de manzana verde que armoniza a la perfección», indican desde Av. Pres. Manuel Quintana 465.
La Cabaña, parrilla emblemática de Puerto Madero, ofrece la empanada frita de carne Wagyu. «Relleno con roast beef o paleta, cebollas caramelizadas y morada, verdeo crudo, pimentón dulce, comino y pimienta», detallan desde Alicia Moreau de Justo 580.
Malcriado, restaurante & wine bar, conquista con La Malcriada, empanada de provoleta fundida, mozzarella y cebollas. «Fritas, con una masa casera muy ligera», describen desde Martín Fierro 3249.
En Blossom, el protagonismo va para las empanadas de vacío al malbec. «Sazonadas con distintas especias y ahumadas con leña de quebracho colorado», resaltan desde Edison 10 esq. Av. Santa Fe.
Mudrá, restaurante plant-based, apuesta por la empanada de portobellos rostizados. «En masa criolla horneada, pincelada con miel de caña y acompañada de salsa tari y tapa de lima», explican desde Av. Córdoba 3942.
La Mar, cebichería del chef Gastón Acurio, ofrece empanadas de mariscos. «Rellenas de gambas, pulpo y caracolas con fondo de mariscos, ají amarillo, ají rocoto y lima», destacan desde Arévalo 2024.
Barra Chalaca, proyecto de Gastón Acurio, sorprende con empanadas Chalacas de langostinos. «Con queso gouda, picante de langostinos y pan remojado en leche», informan desde Arévalo 1392.
Finalmente, en Jarana, especializado en cocina peruana, la empanada frita de lomo saltado peruano se roba el show. «Compuesta por lomo fino salteado con cebolla morada, ají amarillo y tomate perita», concluyen desde Fitz Roy 1722.
Así, la diversidad de sabores en las empanadas de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires se revela como un viaje gastronómico imperdible. Desde las propuestas más tradicionales hasta las más innovadoras, cada rincón de la ciudad ofrece una experiencia única para los amantes de este clásico argentino. No dejes de explorar estas opciones y sumergirte en un festín de sabores que destaca la riqueza culinaria de la capital.
