La emblemática pizzería porteña fue distinguida por su contribución a la gastronomía local y su histórica trayectoria.
En una emotiva ceremonia celebrada en la mañana de hoy, la Ciudad Autónoma de Buenos Aires rindió homenaje a la pizzería “El Cuartito” por sus 90 años de existencia. La entrega del reconocimiento se llevó a cabo en el marco de su aniversario y contó con la presencia del Subsecretario de Políticas Productivas, Juan Pablo Fernández Funes, y la Directora General de Desarrollo Gastronómico, Daniela Kalinscky, ambos dependientes del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de la Ciudad. También participó Gustavo Levinson, representante de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APPyCE).
Fundada en 1934, “El Cuartito” es sinónimo de tradición en la gastronomía de la Ciudad. Su nombre, que alude a la diminuta habitación en la que comenzó como un pequeño despacho de bebidas y porciones de pizza, refleja la humildad con la que dio sus primeros pasos. En sus inicios, la pizzería no contaba con la infraestructura actual; las pizzas se entregaban envueltas en papel a través de una ventanita, sin el auge de las redes sociales ni la publicidad digital de la que hoy se dispone.
En aquel entonces, el boca a boca entre los clientes fue la principal herramienta de promoción. Fue gracias a esta publicidad espontánea y a la calidad constante de sus productos que “El Cuartito” logró un crecimiento sostenido. En este sentido, la pizzería se consolidó rápidamente como un lugar de referencia en el territorio porteño, atrayendo a los amantes de la pizza de todos los rincones de la Ciudad.
El acto de reconocimiento, realizado en el local de la pizzería, destacó el esfuerzo y la dedicación de los propietarios y empleados a lo largo de nueve décadas. Durante la ceremonia, el Subsecretario de Políticas Productivas, Juan Pablo Fernández Funes, expresó: «Es un orgullo poder reconocer a El Cuartito, un lugar que representa el espíritu de la Ciudad, con su historia, su trabajo y su aporte a la gastronomía porteña.»
De tal modo, la pizzería fue celebrada no sólo por su longevidad, sino también por su capacidad de mantenerse fiel a sus orígenes mientras se adapta a los tiempos modernos. “El Cuartito” ha logrado seguir siendo una de las pizzerías más populares, sin perder su esencia, algo que la distingue de otras opciones gastronómicas.
Por su parte, la Directora General de Desarrollo Gastronómico, Daniela Kalinscky, destacó la importancia de valorar y preservar los comercios tradicionales que forman parte del patrimonio cultural de la Ciudad: «El Cuartito no solo es una pizzería, es un pedazo de la historia de Buenos Aires, un lugar donde generaciones de porteños han compartido momentos únicos.»
A lo largo de los años, la pizzería ha logrado mantenerse vigente, adaptándose a las nuevas demandas sin perder su identidad. La Ciudad reconoció la importancia de estos lugares emblemáticos, que no solo ofrecen productos de calidad, sino que también contribuyen al carácter único de Buenos Aires. En este contexto, “El Cuartito” continúa siendo uno de los destinos más frecuentados por los vecinos porteños y turistas que buscan una experiencia auténtica de la gastronomía local.
Con 90 años de historia, “El Cuartito” sigue siendo un referente para quienes desean disfrutar de una pizza tradicional en un ambiente que invita a recordar tiempos pasados. Su local, ubicado en la calle Talcahuano 937, continúa siendo el centro de encuentro de quienes buscan revivir la magia de este lugar tan especial.
