Los valores del producto estrella de las Fiestas oscilan entre los $4.000 en supermercados y superan los $45.000 en el sector premium, mientras los consumidores apelan a promociones y compras por encargo.
La proximidad de las celebraciones de fin de año pone el foco en la canasta navideña y el pan dulce se consolida como el termómetro de la economía en las góndolas porteñas. Según un relevamiento reciente de la consultora Focus Market, el precio promedio de un pan dulce de 400 gramos con frutas se ubica en $5.750, lo que representa un incremento del 44% respecto a la Navidad anterior. Este clásico de la mesa de diciembre atraviesa una temporada marcada por una amplia dispersión de valores y nuevas estrategias de consumo motivadas por la pérdida del poder adquisitivo, lo que obliga a los vecinos a comparar ofertas de manera exhaustiva.
En supermercados, panaderías y locales gastronómicos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires los precios exhiben importantes diferencias según la variedad, la marca y la calidad de los ingredientes. Mientras que la opción con frutas ronda los valores mencionados, el pan dulce con chips de chocolate alcanza un costo promedio de $10.299, registrando un avance del 9% frente a 2024. Ante este escenario, las grandes cadenas de consumo masivo implementaron agresivas políticas de descuentos, como el formato de «2×1» o la «segunda unidad al 50%», para incentivar una demanda que se muestra cautelosa.
La oferta en los supermercados de la capital nacional permite encontrar opciones para diversos bolsillos. Por ejemplo, el Pan Dulce con frutas Arcor de 400 gramos se comercializa a $4.550 en Coto, mientras que la versión de Bonafide con chips se ofrece a $6.350, aunque con descuentos puede descender a $4.127 en Carrefour. En el segmento importado o de especialidad, un Panettone tradicional Bauli en caja de 500 gramos llega a los $39.990, valor que se reduce a $25.993 mediante promociones bancarias o de fidelidad de las cadenas.
El sector de las panaderías artesanales en CABA y el conurbano también busca alternativas para sostener las ventas. Martín Pinto, referente de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN), explicó que los establecimientos intentan mantener los precios frente al bajo consumo y la competencia de los supermercados. En este sentido, la mayoría de las panaderías trabajan actualmente por encargo. En estos comercios de barrio, un pan dulce con chips de entre 400 y 600 gramos se consigue en valores que van de los $4.000 a los $6.000, mientras que el tradicional con frutas abrillantadas oscila entre los $7.000 y los $8.000.
Para quienes buscan una experiencia gastronómica superior, la capital nacional ofrece versiones premium cuyos precios reflejan la calidad de su elaboración manual. El caso más emblemático es el del restaurante Plaza Mayor, en el barrio porteño de Montserrat, donde «el valor actual del pan dulce es de 36.000 pesos por kilo». En este producto, casi la mitad del peso corresponde a frutas y frutos secos seleccionados. A su vez, en el tradicional restaurante Pertutti, el costo asciende a $38.000 para la versión clásica y llega a los $45.000 si se opta por el que contiene exclusivamente frutos secos.
Otras opciones destacadas en Buenos Aires incluyen las propuestas de Rapanui, con panes dulces de chocolate o frutas por $27.000, y variantes más exóticas como el Panettone de Pistachos. De tal modo, las panaderías que apuestan a la masa madre y combinaciones sofisticadas con arándanos establecen un escalón superior de precios que ronda entre los $15.000 y los $25.000. La brecha de valores entre el producto industrial y el artesanal de alta gama alcanza niveles históricos en esta temporada.
Además del pan dulce, otros artículos de la mesa festiva muestran valores elevados en el mercado local. El informe de Focus Market revela que, en promedio, una torta española de frutos secos de 200 gramos se consigue a $24.920 y un turrón español blando de almendra cuesta unos $13.500. Por su parte, las opciones más accesibles como las garrapiñadas de maní se ubican en $1.350, mientras que las bebidas para el brindis muestran un rango que va desde los $2.299 para una sidra tradicional hasta los $10.500 para espumantes con sabor a frutas.
La tendencia general en Buenos Aires muestra una mayor presencia de promociones para atraer la demanda en un escenario de menor consumo. Los consumidores porteños priorizan las compras planificadas y el aprovechamiento de los beneficios de las tarjetas de crédito para completar la canasta navideña. También se observa un desplazamiento hacia marcas menos conocidas o presentaciones de menor gramaje para no resignar la presencia de estos dulces tradicionales en las celebraciones familiares de fin de año.
Con estas variables económicas sobre la mesa, la planificación se vuelve vital para los hogares. La amplia oferta disponible en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires asegura que, a pesar de los incrementos, existan alternativas adaptadas a cada presupuesto.
