El GCBA invita disfrutar de este nuevo encuentro dedicado a nuestra comida típica con acceso gratuito, apto para todo público, que se llevará a cabo el lunes feriado 19 de junio de 10 a 18, sobre la Avenida 9 de Julio, entre Avda. Corrientes y Avda. de Mayo.
Participarán las veintitrés provincias argentinas y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. La competencia procurará distinguir al mejor parrillero o parrillera del país.
Asimismo, el ya popular evento contará con sesenta stands destinados a la venta de distintas propuestas parrilleras, sobre fiestas nacionales y colectividades, y el escenario mayor que deleitará la concurrencia con variados y numerosos espectáculos musicales, de danzas y culturales en el transcurso de toda la jornada.
La iniciativa cuenta con la organización del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, con la colaboración de BA Capital Gastronómica.
El objetivos del Campeonato Federal del Asado son: potenciar el sector gastronómico, el impulso al desarrollo profesional de los participantes a partir de la difusión de este auténtico ritual argentino vinculado a la gastronomía nacional ante miles de vecinos y vecinas de la Ciudad, y del turismo que nos visita.
Características de la Competencia
Disputarán el premio mayor del Campeonato 23 representantes profesionales de la gastronomía de cada una de las provincias y 1 representante de la Ciudad.
¿Cómo fueron seleccionados los participantes?
Los 24 contendientes fueron elegidos por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina, UTHGRA CABA, por medio de una convocatoria abierta de BA Participación Ciudadana.
La Dinámica del Evento
Arranca con la etapa de clasificatoria donde los 24 participantes divididos en tres grupos de 8 miembros, donde cada grupo cocinará por separado en una tanda.
De esta manera y durante una hora, cada concursante tendrá que cocinar tres cortes de carne: bondiola de cerdo, riñón y un plato regional con el corte elegido por cada provincia, donde las verduras pueden presentarse como un acompañamiento o un cuarto plato.
Además, cada participante deberá sumarse al “Desafío Milkaut”, que consiste en la cocción de una provoleta para ser presentada a los 15 minutos de iniciado el desafío. Un jurado técnico/institucional será el encargado de realizar la evaluación de los platos y de elegir a los dos mejores por cada grupo que disputarán la siguiente ronda.
Para la etapa final, los competidores de las seis provincias ganadoras del proceso anterior, deberán volver a cocinar durante una hora otros tres cortes de carne: tira de asado, chorizo/ morcilla, y una medialuna de vacío, junto a las verduras que podrán presentarse como el acompañamiento de los cortes mencionados o directamente como un cuarto plato. De estos participantes surgirá el mejor parrillero o parrillera de la República Argentina.
El jurado evaluador del Campeonato Federal del Asado estará integrado por:
-Natalí Suárez Pardo, Ganadora de la edición 2022.
-Natalia Barrionuevo, Sommelier de Carne.
-Javier Brichetto, Piantao/Madrid.
-Sandra Honczar, Asadoras Argentinas.
-Héctor Martínez, Representante de la Federación Argentina de Asadores.
-Guido Moze, La Parra de Dios.
-Christian Petersen, Jurado por El Gourmet.
-Patricia Ramos, Chef de Nuestro Secreto.
-Germán Sitz, Chori y La Carnicería.
-Mirta Occhiuzzo, Representante de la UTHGRA.
-Una dupla de vecinos de Córdoba, Ganadores del Concurso Federal de Participación Ciudadana.
-Gustavo Valsangiácomo, Representante del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina, IPCVA.
Quienes se acerquen el 19 de Junio entre las 10 y las 18 para palpitar de una nueva edición del Campeonato Federal del Asado, sobre la Avenida 9 de Julio entre Av. Corrientes y Av. de Mayo, podrán saborear las producciones parrilleras distribuidas en alrededor de sesenta stands representativos de la CABA, de la Provincia de Buenos Aires, de las provincias de Santa Fe y Río Negro, de las colectividades alemana, búlgara colombiana, cubana, danesa, japonesa, judía, libanesa, peruana y venezolana, con la participación de la Fiesta Nacional del Ternero y el Día de la Yerra-Ayacucho, provincia de Buenos Aires-, y la Fiesta Nacional del Lechón, Morea, PBA.
Habrá opciones pensadas para el público vegetariano, dulces, y alternativas para celíacos.
Cada una de las Parrillas dispondrá de un Menú a $8000 y de otras dos propuestas a elegir del puesto.
A su vez, durante esta edición, las personas que concurran al evento podrán votar a la mejor parrilla del Campeonato Federal del Asado. Con tal motivo, deberán presentarse a los puestos y a las mesas distribuidas para escanear un código QR para poder seleccionar a la parrilla de su preferencia.
¿Otra de las novedades? Habrá un almacén a cargo del Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios, MAPPA.
Aquí los vecinos y las vecinas encontrarán las mejores producciones alimentarias que se generan en la Argentina.
La Agenda Artística
A partir de las 11, el Ministerio de Cultura Porteño programó shows musicales para toda la familia, desde el escenario mayor localizado sobre la Avenida 9 de Julio y Rivadavia.
Cronograma de recitales
11 a 11.30, Los Pampas, folklore.
11.50 a 12.20, Rolando Goldman, charanguista.
12.40 a 13.10, Hot Shooters, swing.
13.30 a 14, Acus, funk & soul latino.
14.20 a 14.50, La Boombap, Freestyle.
15.10 a 15.40, Abril Olivera, funk & soul.
16 a 16.30, Los Satélites del Sur, cumbia.
17 a 18, Juan Fuentes, folklore.
Para que los más chicos puedan divertirse también, el evento dispondrá de un espacio destinado a los juegos con inflables, sube y baja, toboganes, pelotero, piso de goma y animadores.
Por último, señalar que al cierre de la jornada, la Red Argentina de Aceites Vegetales Usados, RAAVU con la colaboración de la Agencia de Protección Ambiental, APrA de la Ciudad de Buenos Aires, serán los encargados de recolectar los aceites usados en cada uno de los puestos para transformarlos en biodiesel.
La recolección de los aceites vegetales y de las grasas animales generados por el Campeonato Federal del Asado serán reciclados y convertidos en biodiesel 2G por El Albardón, en el marco de la RAAVU.
El procedimiento sustentable impide que el aceite usado regrese al circuito comercial y perjudique la salud humana, o contamine el agua. Un litro de aceite usado es capaz de contaminar 1000 litros de agua.
Para ampliar información sobre el tema, podés ingresar a la web de la RAAVU.
