¡Y cómo no festejar! Si por por primera vez un local gastronómico argentino fue seleccionado para encabezar el ranking Latin Americas ´50 Best Restaurants 2020.
El reconocido emprendimiento culinario fronteras adentro y ahora también valorado desde el exterior, se encuentra liderado por Pablo Rivero, desde un amigable espacio localizado en el corazón del barrio de Palermo, precisamente en Guatemala 4699.
Una merecida distinción, que obviamente no llega por casualidad. Los jurados intervinientes tuvieron en cuenta tanto la hospitalidad que se experimenta en el lugar, como las carnes elegidas, provenientes del ganado de pastoreo de la raza Aberdeen Angus y Hereford, criados en los alrededores de Buenos Aires, teniendo en cuenta una evolución de al menos veintiún días, sin dejar de mencionar la completa carta de vinos, con veinte mil etiquetas…
Otro tema que también fue evaluado por la mesa examinadora, fue el edificio de finales del siglo XIX, en Palermo y su impronta de identidad cultural.
Sin duda un ámbito especial donde cada comensal tiene la oportunidad de degustar una comida deliciosa representativa de la Argentina.
Sobre la premiación, Pablo Rivero expresó: “Mas que un premio a la parrilla es un premio a la cultura de la República Argentina, y en eso, nos tenemos que sentir super-orgullosos, porque es un reconocimiento a nuestra cocina emblema”.
Cabe puntualizar que Rivero es hijo y nieto de ganaderos de Rosario, provincia de Santa Fe, y que asumió el desafío “Don Julio” en 1999, con poco más de veinte años.
Desde la llegada del Coronavirus, Pablo lejos de bajar los brazos, decidió transformar la Parrilla en una carnicería premium, asimismo, inauguró una tienda en línea donde subastó algunas de sus joyas etílicas…
El año pasado “La Parrilla Don Julio” había logrado el cuarto lugar del listado regional y número treinta y cuatro en el mundial.
¿Qué vas a poder encargar? salame de potro, provoleta, o provoleta de cabra o una selección de quesos, degustación de embutidos artesanales y achuras, bife de chorizo mariposa, carré de cordero, vacío, asado de tira, bife de cuadril, salchicha parrillera, morcilla, chorizo, etc.
Además de “Don Julio”, otros nueve restaurantes argentinos lograron instalarse en el ranking Latin Americas ´50 Best Restaurants 2020, auspiciado por las Aguas Italianas S.Pellegrino y Acqua Panna.
A continuación el detalle completo:
-“Mishiguene”.
-“Tegui”.
-“Chila”.
-“Gran Dabbang”.
-“Osaka”.
-“El Baqueano”.
-“Narda Comedor”.
-“Aramburu”.
-“El Preferido de Palermo”.